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需要注意的是从后一只鸡挂shang吊钩，到鸡被运输到dian击池口的时间不要超过20秒。在重力的作用下，如果超过20秒，血液就会流向翅膀和颈部，dian击后放血时也不能完全将这些血液排出。

如果上述措施都应用到位了，dian击池的电流也调整到合适水平，鸡就可以进入dian击池了。

活禽进入dian击池通常有2种方式。

一种方式与家禽进入烫洗池的方式接近，这种方法也是被大力推荐的，因为动物能保持平静，头部也能以正确的方式入水。

34-4四动力卧式脱毛机

结构特点：

该设备是肉鸡、鸭、鹅进行脱毛工作的另一主要设备，为卧式转辊结构。采用链条传动，使上下两排脱毛辊实现相对转动，从而脱去禽体上的毛。上下两排脱毛辊的间距可以调整，以适应不同鸡鸭的需要。

功率：12KW

脱毛能力：1000-2500只/小时

外形尺寸（长×宽×高）: 4200×1700×1200 (单位;mm

主要产品包括：鸡、鸭、鹅、鸽、兔、、羊等自动屠宰成套设备，其结构合理、性能稳定、外观新颖，且大部分都已达到国际水准，在同类产品中处于ling先地位。(4)冻ji胸：大级每块津重大于250克，中级每块净重约200克以上，小级每只净重约200克以下。产品销售网络遍布国内外十几个省市自治区，并出口中东、北非及东南亚地区，在客户中创造了良好的信誉。

本文聚焦这些加工过程中的问题，提出管理和监管措施，以提高出肉率和tong体品质。

　　一 抓鸡，装筐和活鸡运输

　　抓鸡既可以手工也可用机器，从世界范围说，大部***是手工抓鸡。放眼整个家禽屠宰加工行业，所有的公司或多或少都拥有同样的资源和者资本：建筑、设备和人力。由于鸡只不习惯于外部的刺激，因此，抓鸡组成员首先要被培训如何减少对鸡的应激。整个抓鸡过程的设计和实施就是要保持***小的应激反应，通过减少瘀血、翅膀和腿部的受伤、减少热应激和到达屠宰厂的si亡数来获得较高的产肉量。据研究，90%的淤血发生在屠宰前的12～24小时，通常出现淤血的部位是胸部(42%)、翅膀(33%)和腿(25%)

　员工的态度是基础，记住了这一点，我们就来考虑“细节管理”这个概念。“细节管理”有助于实现高水平的生产目标。以生产线为例，生产线上的每个工人都应该具备一些特质，以便胜任这一工作。在为一个岗位选择***合适的工人时，需要考虑以下几个方面：

　　》 大部分时间需要站立作业；

　　》对噪音不能太敏感；

　　》不能有幽闭恐惧症；

　　》对人工光照不能太敏感；

　　》不能晕血，能接受处理羽毛、脂肪、胆汁和粪便的工作；

　　》能接受地面湿滑、地板可能残留油脂和血液的工作环境；

　　》能熟练使用剪刀、刀子和研磨工具等。