企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 山东 潍坊 |
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手机号码: | 15650277057 |
公司官网: | www.zczhaoyang.... |
公司地址: | 诸城市舜王经济开发区 |
发布时间:2022-01-10 03:40:14
三 电晕,宰杀和沥血
宰杀和沥血是所有屠宰厂普遍采用的步骤,但如果处理不当,它却是产品损失和降级***多的环节之一。肉鸡电晕通常每只鸡电流在12到150mA,持续时间为2至11秒。电晕会过程影响沥血、脱羽和鸡肉的整体的品质。是我国规模***大的自养自宰白羽肉鸡***生产企业,也是我国长江以南地区规模***大的白羽肉鸡养殖和加工企业。电晕后必须确保在沥血过程中鸡只不能su醒。电晕的电压太高可能会导致翅膀出血,皮肤变红,脱羽困难,骨头破碎和鸡肉带血。
四 浸烫和脱毛
沥血后,鸡只被浸烫1.5到3分钟,主要取决于水温。浸烫温良过高时,tong体会由于水分流失不均而变色。当进入浸烫罐时,如果鸡只仍然活着,气管、食管、肺、嗉囊、鸡胃,气囊也可能污染烫水。市场的发展受诸多因素的推动,如加工食品消费的增长,发展中***zheng府对使用设备的支持,对食品安全、工人安全、环境和可持续性的需求,发展中***存在的中小企业,原料成本的增加和国际贸易规则等。由此产生的tong体外观呈红色。此外,fei脏可能难以除去。 沥血时间、浸烫和脱毛程序应该看作一个完整过程,这包括适当的沥血时间、合适的水温和脱毛力度
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