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鸡屠宰工艺流程

一、肉鸡屠宰加工工艺流程示意图

　　毛鸡上挂→水浴式麻电→刺杀→沥血→烫毛→脱毛→人工清理小毛

　　↓

　　鸡毛水冲入鸡毛收集间

　　→割爪→转挂→开膛→掏内脏→割tou→tong体清洗→预冷→tong体沥干

　　内脏入内脏加工间处理

　　→tong体上挂→分割→分拣→整理称重包装→装盘→速冻→装箱→

　　冷藏→销售